日本两项研究成果显示，中国柑橘降低患肝癌、心脏病、中风和糖尿病风险的效果非常明显。

柑橘之所以呈桔红色，是因其富含维生素A。日本一科研小组发现，平时食用大量柑橘类水果的人，血样化学成分与患肝脏疾病、动脉硬化症（动脉硬化）和胰岛素抗体（与糖尿病有关的疾病）的风险很低关系密切。饮用桔子汁能明显减少肝炎患者  的慢性病毒性肝炎症状发展成肝癌的风险。

京都医科大学的研究人员对30名患病毒性肝炎一年的病人进行研究。这些病人每天都喝一些类胡萝卜素汁和桔子汁等混合饮料。一年后，与具有相同病情但没有饮用类胡萝卜素汁和桔子汁的45名病人相比，他们中没发现有一人患肝癌，而后者发展成肝癌的概率是8.9%。