维他命C抑制Melanin 色素, 并对改善黑斑有效.

19.柑橘Orange: 其所含之抗氧化物质为Flavonoid, Gouyuansuan, 维他命C.

橘皮干可止咳, 同时对胃肠病及利尿有效 (中药 ).

果皮含Hesperidin (桔皮X), 能提高毛细血管的抵抗力.

20.葡萄柚Grape Fruit: 其所含之抗氧化物质为Lycopene(红色素), 维他命C.

有黄色及红色果肉二种, 其中以红色素抗氧化作用较强.

维他命C含量比柑橘类多, 能预防心脏病发作, 脑中风, 并可防止老化等.

21.奇异果 Kivi Fruit: 其所含之抗氧化物质为Carotinoid, 维他命C.

维他命C含量为第一位, 并含抗氧化物, 预防成人病或改善均有效.

含有蛋白质分解酵素 Actinidine, 故餐后食用奇异果有助消化.

22.葡萄 Grape: 其所含之抗氧化物质为 Anthacyanin (花色素X), Tannin(丹宁 )..

多糖质, 对消除疲劳及增强体力有效.

色浓且带涩味的果皮内含有多量的强抗氧化物, 对预防动脉硬化及癌有效.

葡萄干含有抗氧化物及浓缩的钾, 磷, 钙, 铁等.

23.苹果Apple: 其所含之抗氧化物质为Polyphenol(多酚), 维他命C.

目前世界约有一万种的苹果, 其所含的钾及食物纤维等有益健康.

煮过的苹果, 可改善胃溃疡, 对溃疡性大肠炎的病症亦有效.

含有 Polyphenol类, 如摄取尚未氧化的Polyphenol时, 能抑制活性氧对人体之伤害.

24.西瓜Water-melon: 其所含抗氧化物质为Anthacyanin ( 花色素X), Lycopene(红色素).

约90% 为水分, 其红色果肉所含红色素抗氧化物为蕃茄的 1.5倍, 对预防动脉硬化及癌有效

有利尿作用, 并可改善高血压, 肾脏病, 心脏病及尿路结石等病症.

25.枇杷Loguat: 其所含之抗氧化物质为Beta-Carotene, Tannin( 丹宁).

Carotene的含量特别高, 为水果中之首位. 富含丹宁类的抗氧化物质, 其抗氧化作用很强.

(但维他命C含量并不多).

枇杷叶及其种子可止咳, 利尿, 治疗中暑亦很有效.

26.木瓜Papaya: 其所含之抗氧化物质为Carotene, 维他命C.

其维他命C 含量为水果中之第三位, 如添加柠檬汁, 则会增加抗氧化作用.

预防动脉硬化及癌症等有效.

含有 Papain(木瓜蛋白X), 摄取肉类后, 吃木瓜可减轻胃肠的负担.

27.芒果Mango: 其所含之抗氧化物质为Carotene, 维他命C及Gouyuansuan.

含高糖分, 可帮助回复体力.

花及幼芽均可食用, 种子磨成粉末亦可食用.

芒果干营养分很高, 并有很强的抗氧化作用.

28.干李Prune: 其所含之抗氧化物质为Neo Chlorogenic Acid.

生果为Soldum, 干李为Prune, 均有抗氧化作用.

一日摄取12粒, 可降低胆固醇. (干李的热量比较低)

含有维他命C, 铁 , 钾, 钙等矿物质, 可帮助消除疲劳.

29.杏Apricot: 其所含之抗氧化物质为 Carotene, Lycopene(红色素 ).

营养成分高, 有益健康, 杏仁干为浓缩物, 其抗氧化作用更强.

红色素含量很高, 并含有钾, 铁, 磷等矿物质, 为水果中之冠 .

种子对止咳及气喘有效 ( 中药)..

30.蓝莓Blue-berry: 其所含之抗氧化物质为Carotene, 维他命E, Polyphenol.

法国, 意大利政府许可为药品.

具有抗氧化作用, 能对抗病毒活性, 对预防癌症及保护血管等有效. (抗氧化物Anthocyanin是

Polyphenol类的一种)

31.柿 Persimmon: 其所含之抗氧化物质为Flavonol, Carotene, 维他命C, B2.

含有丰富的维他命C, B1, B2, K等, 甜柿100g含有C 70mg.

柿叶含有维他命C, 安定性高, 100g含有C 100mg, 约为柠檬的两倍.

亦含有Flavonol, Carotene等, 其抗氧化力强劲.

32.芝麻Sesame: 其所含之抗氧化物质为Sesamin, 维他命E

对防止老化, 抗氧化作用等有效.

是高脂肪, 高蛋白的营养素, 尤其蛋白质含有8 种必须氨基酸.

含有亚麻仁酸, 可帮助降低胆固醇, 其它尚含钙, 维他命A, B1, B2, E等 .

33.大豆Soy-bean: 其所含之抗氧化物质为Isoflavone .

大豆的组成很接近动物性蛋白质, 约35% 蛋白质, 20%脂肪.

大豆油含有亚麻仁油(Linoleic Acid)多, 对降低胆固醇及防止动脉硬化均有效果.

其它尚含铁, 钙, 卵磷脂, 胆碱等, 对预防成人病有效.

34.花生Peanut: 其所含之抗氧化物质为维他命E.

营养价值高, 除含良质蛋白质及脂肪外, 还有维他命B1, B2, C,钙. 脂肪(Linoleic Acid)可降低

胆固醇值.

花生皮含有抗氧化作用 .

35.杏仁豆 Almond: 其所含之抗氧化物质为维他命E, B2.

除含蛋白质及脂肪外, 还有多量维他命B1, B2, E 等, 可防止老化及动脉硬化.

含有铁, 钙等, 可帮助改善骨质疏松症.

36.橄榄Olive: 其所含之抗氧化物质为各种Polyphenol类, 维他命E.

含有多种的抗氧化物, 有益健康 .

预防心脏及血管的疾病有效.

含有叶绿素, 可帮助细胞的成长及血液细胞的生成.

品质最佳者为Extra Virgin 及Cold Pressed的产品.

37.鲔Tuna : 其所含之抗氧化物质为维他命 E, Selenium (硒).

鱼类蛋白质的一种氨基酸Tauring可防止动脉硬化,并强化肝脏解毒作用 , 亦帮助分泌胰岛

素Insulin, 并预防糖尿病, 回复视力及提

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